Snabbfrallor

Här kommer ett recept på super enkla och fantastiskt goda frallor som jag brukar göra!


Färska snabbfrallor

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
ca 11 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader, inte varmare, de är väldigt viktigt för jäsningen. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Tänk på att inte ha för mycket mjöl, då blir frallorna täta och hårda. Kör du köksmaskin låter du degen köra tills den blir smidig. Knådar du degen för hand ska du göra det i 5 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
Grädda i 250 grader i ca 7-10 minuter. Dom ska få en gyllenbrun färg uppepå.


Jag ska inflika att jag aldrig följer recept till punk & prick när jag bakar bröd.... Så jag brukar byta ut hälften av vetemjölet till ett grövre mjöl. Sen brukar jag slänga i lite linfrön, solrosfrön, pumpakärnor, kruska kli, lite vad jag har hemma. Det brukar behövas mer mjöl än vad det står i receptet. 

Så lycka till!